C

2022
100% Carignan, 13.5%

Ugo Lestelle è un giovane produttore vinicolo di Saint-Chinian. Dopo aver restaurato un vecchio ovile, ha iniziato a coltivare le sue vigne in modo organico, con l'obiettivo di produrre vini che incarnano la tipicità locale.

Le uve provengono da vigne selezionate e la vinificazione avviene con macerazione carbonica a grappolo intero. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di additivi chimici, per garantire un vino autentico. L'affinamento dura 11 mesi in legno piccolo esausto, con una minima aggiunta di solforosa, preservando la purezza e l'integrità del vino.

L'approccio di Ugo Lestelle si concentra sull'autenticità, mantenendo un forte legame con la tradizione vinicola e il terroir, con l'obiettivo di produrre vini che riflettano la massima tipicità del territorio.

Il vino si distingue per un ingresso in bocca dritto e deciso, con una freschezza e un giusto tannino, di lunga persistenza.