Falistra

100% Lambrusco di Sorbara, 12% 

Falistra è un Lambrusco di Sorbara in purezza, rosato e diretto, proveniente da vigne di età compresa tra i 9 e i 15 anni. Dopo la raccolta manuale, fermenta in vasche di cemento e rifermenta in bottiglia per la presa di spuma.

Il colore pallido di melograno rivela subito la tipologia: è un Sorbara purosangue, grintoso, a tratti nervoso, ma sempre sincero e rinfrescante. La spiccata sapidità ne esalta la tagliente freschezza, rendendolo il compagno ideale per aperitivi della tradizione modenese, pizza e crudo di pesce.

Da gustare subito o attendere 4-5 anni per coglierne l’evoluzione.