Les Bournais

2021
100% Cabernet Franc, 13%

Claire e Florent Bejon producono i loro vini nel villaggio di Saint-Germain-sur-Vienne, in una vecchia cantina scavata nel tuffeau. Florent ha trascorso decenni viaggiando per la regione e aiutando altri vignaioli, un'esperienza che suscita in lui una passione per l'agricoltura sostenibile e la ricerca della purezza nel vino. 

Il Vin Rouge "Les Bournais" è ottenuto secondo i principi della biodinamica su terreni argilloso-calcarei. La vendemmia manuale e l'uso di lieviti indigeni per la fermentazione riflettono un approccio naturale. L'affinamento avviene per l'80% in vasi di arenaria e per il 20% in botti di legno, senza filtrazione né aggiunta di solforosa.

Il vino si presenta con un bel rosso rubino e al naso offre note di lamponi maturi, more e ribes nero, con delicate sfumature vegetali ed erbacee. Al palato, il frutto emerge in apertura, seguito da una struttura morbida, tannica, fresca e persistente.