Red/White

2020 - 2022
25% Shiraz, 75% Sauvignon Blanc, 12.3%

Sam Vinciullo, affascinato dai terreni vulcanici, si trasferisce sull'Etna per lavorare con Frank Cornelissen, dove comincia a comprendere l’importanza di coltivare le viti in sintonia con l’ambiente. Nel 2015 si sposta in Australia, nella regione di Margaret River, e fonda la sua azienda a Cowaramup. Adotta la filosofia del "Less is more", evitando l'uso di prodotti chimici, solfiti, filtrazioni, additivi e legno. Le sue vigne, situate su terreni sabbiosi e arricchiti di ghiaia, sono coltivate con un approccio non invasivo, con particolare attenzione alla selezione manuale dei grappoli e alla valutazione scrupolosa di ogni annata.

Questo vino nasce da vinificazioni separate, pensate per ammorbidire un Sauvignon particolarmente citrico, arricchendolo con note speziate, in un incontro tra bianco e rosso. Il bianco è vinificato in contenitori in plastica alimentare, mentre il rosso in cemento. Dopo la fermentazione, i due vini vengono assemblati in acciaio, a sole tre settimane dall’imbottigliamento. L'affinamento avviene esclusivamente in bottiglia.