Smilzo

2019
Trebbiano Romagnolo Uva Tosca, 12%

Vittorio Graziano ha fatto propria la sapienza contadina locale, imparando direttamente dai vignaioli del posto. Dal 1978 ha iniziato a impiantare i suoi vigneti un ettaro alla volta, esclusivamente da selezione massale, fino a raggiungere cinque ettari con circa 6000 piante ciascuno. Da sempre coltiva secondo natura, senza l’uso di chimica, favorendo la biodiversità attraverso l’uso di leguminose, erbe spontanee e varietà autoctone come Trebbiano, Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile. Pur essendo stato biologico prima che fosse di moda, ha rinunciato sia alla certificazione biologica sia alla denominazione ufficiale, in disaccordo con regole e rese imposte, ma ha sempre mantenuto intatta la sua idea di vino.

Smilzo è un vino rosato spumante ottenuto da uve rosse locali con il metodo della rifermentazione in bottiglia. È un vino essenziale, appagante e dall'eccellente freschezza. Ottimo da condividere con gli amici.