Vermignon

2024
Vermentino 80% e Sauvignon 20%, 12.5%

Nel cuore di Gragnano, a 90 metri sul livello del mare, nasce Vermignon: un bianco elegante e vibrante, frutto dell’incontro tra due varietà aromatiche e complementari.
Le viti affondano le radici in suoli sabbiosi, ricchi di silice, che conferiscono al vino freschezza, sapidità e precisione minerale.

La vinificazione è curata nei minimi dettagli: le uve vengono sottoposte a una macerazione delicata in pressa per 24 ore, estraendo solo il mosto fiore. Il Sauvignon fermenta con i raspi, il Vermentino senza, per rispettare e valorizzare le caratteristiche varietali di ciascun vitigno. La fermentazione alcolica è spontanea, condotta da lieviti indigeni, all’interno di tini d’acciaio, senza interventi invasivi.

Segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, con frequenti bâtonnage. Questa pratica arricchisce il corpo del vino e ne amplifica la complessità aromatica, donando una piacevole morbidezza al sorso.

Vermignon è un bianco di territorio e visione, dove la precisione tecnica incontra l’ispirazione naturale, restituendo un sorso armonioso.